دانلود کتاب Whey and Lactose Processing
کتاب فرآوری آب پنیر و لاکتوز نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب فرآوری آب پنیر و لاکتوز بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Whey and Lactose Processing
نام کتاب : Whey and Lactose Processing
عنوان ترجمه شده به فارسی : فرآوری آب پنیر و لاکتوز
سری :
نویسندگان : R. R. Zall (auth.), J. G. Zadow (eds.)
ناشر : Springer Netherlands
سال نشر : 1992
تعداد صفحات : 496
ISBN (شابک) : 9781851667536 , 1851667539
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 10 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
فهرست مطالب :
Front Matter....Pages i-xvi
Sources and Composition of Whey and Permeate....Pages 1-72
Whey Processing....Pages 73-89
Demineralization....Pages 91-131
Whey Utilization....Pages 133-155
Whey Cheeses and Beverages....Pages 157-193
Ultrafiltration and Manufacture of Whey Protein Concentrates....Pages 195-230
Properties of Whey Protein Concentrates....Pages 231-270
Whey Protein Recovery and Whey Protein Fractionation....Pages 271-316
Lactose and Lactose Derivatives....Pages 317-360
Lactose Hydrolysis....Pages 361-408
Whey and Lactose Fermentation....Pages 409-448
Nutritional Aspects....Pages 449-471
Back Matter....Pages 473-489